Area Aromas y Pigmentos

En el área se realizan estudios de productos naturales volátiles. Entre estos debemos destacar los aceites esenciales y sus componentes principales. También se estudian aquellas sustancias volátiles provenientes de otras líneas biosintéticas y cuyas fuentes naturales pueden ser plantas o microorganismos.

AP4

Objetivo del área:
– Desarrollar bioplaguicidas con base en compuestos naturales para lograr alcanzar un estado sanitario óptimo en sistemas de almacenamientos de alimentos. Se pone énfasis en la conservación de granos postcosecha.
– Investigación: Desarrollo de proyectos de investigación financiados por entidades públicas y privadas. Formación de recursos humanos: tesis de grado y postgrado (maestrías y doctorados), investigadores, pasantes y alumnos. Difusión y publicación de artículos en revistas y congresos científicos.
– Transferencia tecnológica: Elaboración de formulaciones con propiedades bioplaguicida con base en compuestos naturales volátiles.

Actividades que se realizan:
– Se estudian aspectos biológicos, bioquímicos y ecológicos de insectos y microorganismos que producen el deterioro de los alimentos almacenados. Se pone énfasis en la conservación de los granos postcosecha.
-Se realizan estudios de diseño de moléculas y de formulaciones con propiedades bioplaguicidas y de bajo impacto ambiental.

AP1AP2

Infraestructura

– Cámara de cría de insectos (Sitophilus zeamais)
-Estufas
-Laboratorio de ensayos

Integrantes:

Dr. Julio A. Zygadlo

Inv. Principal CONICET, Prof. Titular de Química Orgánica y Productos Naturales, FCEFyN-, UNC.

jzygadlo@efn.uncor.edu

Dra. María Paula Zunino

Inv. Adjunta CONICET, Prof. Asistente de Química Orgánica y Productos Naturales, FCEFyN-, UNC

pauzun@efn.uncor.edu

Dr. José S. Dambolena

Inv. Asistente CONICET, Prof. Auxiliar de Primera de Química Orgánica y Productos Naturales, FCEFyN-, UNC

dambolena@mail.fcq.unc.edu.ar

Dra. Romina P. Pizzolitto

Inv. Asistente CONICET

rpizzolitto@imbiv.unc.edu.ar

Dra. Carolina Merlo

Inv. Asistente CONICET

cmerlo@agro.unc.edu.ar

Biól. Jimena M. Herrera

Becaria doctoral CONICET

jimenita_herrera@yahoo.com.ar

Mic. Yesica P. Zaio

Becaria doctoral FONCyT

yzaio@imbiv.unc.edu.ar

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