Area Ingeniería

El Área de Ingeniería del ICTA abarca diferentes ramas provenientes de la Ingeniería Química y está orientada al estudio y desarrollo de los procesos involucrados en la industria alimenticia y en la obtención de productos de alto valor agregado derivados de alimentos.

Nuestros Objetivos:
Desarrollo, transferencia y divulgación de conocimiento en ingeniería de procesos aplicados al diseño, optimización y planificación de procesos así como al diseño, síntesis y caracterización para el desarrollo de nuevos productos de interés tecnológico para la industria alimenticia.
Para el cumplimiento de sus objetivos, se llevan adelante diferentes actividades, tales como:
– Participar en actividades de docencia de grado y posgrado en la FCEFyNde la UNC, asegurando la actualización de los contenidos académicas en función del conocimiento científico desarrollado.
– Difundir los resultados de la investigación científica y transferencias tecnológicas desarrolladas a través de publicaciones en revistas científicas y presentaciones en reuniones científicas y profesionales.
– Formar recursos humanos de grado y posgrado en las áreas de estudio propuestas.
– Impulsar la transferencia de tecnología, servicios y asesoramientos especializados tanto al sector productivo como organismos del estado y la comunidad.
– Promover la cooperación con otros centros de investigación, tanto en el ámbito nacional como en el exterior, fomentando la formalización de convenios y proyectos conjuntos.

Líneas de trabajo:
– Extracción de productos naturales de matrices vegetales con fluidos supercríticos o fluidos presurizados a altas temperaturas.
– Medición del equilibrio entre fases y propiedades termodinámicas de mezclas complejas.
– Modelado termodinámico de mezclas complejas orientado a los procesos de separación y a medios de reacción.
– Síntesis e impregnación de polímeros con aplicaciones en la industria alimenticia.
– Fraccionamiento de aceites esenciales con fluidos supercríticos.
– Diseño de procesos y equipos para la industrialización de leguminosas y pseudocereales de especial interés para nuestro país, como quinoa, soja y lupinos.
– Diseño de nuevos alimentos partir de materias no tradicionales.
– Desarrollo de productos a partir de leguminosas y pseudocereales de especial interés para nuestro país, como quinoa, soja y lupinos.
– Mejoramiento de los procesos de extracción de aceites.
– Aprovechamiento de los subproductos de la industria aceitera.

Infraestructura y equipamiento:
El área de Ingeniería del ICTA desarrolla principalmente sus actividades en la Planta Piloto y en el laboratorio de análisis instrumental del Instituto.
Los equipos para llevar adelante los diversos experimentos con los que se cuentan son:

– Celda de volumen fijo con visores para el estudio del equilibrio entre fases para altas presiones
– Celda de volumen fijo son visores.
– Extractor semi-continuo para operaciones a altas temperaturas y presiones.
– Celda de reacción de acero inoxidable de modo continuo.
– Reactor de vidrio para operaciones a presión moderada.
– Molino de cuchillas.
– Molino coloidal.
– Evaporador rotatorio escala piloto.

Integrantes:

Nombre

Correo de Contacto

Currículum Vitae

Foto Carnét

Dr. Alexis R. Velez

Investigador Asistente del CONICET. Cátedra de Química Física, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

avelez@efn.uncor.edu

CV_Alexis_Velez

Edgardo

Dr. Edgardo Calandri

Profesor Adjunto Full, Cátedra de Química Orgánica, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

ecalandri@efn.uncor.edu

 CV_Edgardo Calandri

Juan

Dr. Juan M. Milanesio

Investigador Asistente del CONICET. Cátedra de Termodinámica Química, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

juan.milanesio@gmail.com

Florencia2

Dra. Florencia Grasso

Cátedra de Química Orgánica, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

fgrasso@agro.unc.edu.ar

 CV_Florencia Grasso

Laura

Dra. Laura J. Rovetto

Investigadora Asistente del CONICET. Cátedra de Química Física, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

lrovetto@efn.uncor.edu

Pato

Ing. Patricia Montoya

Cátedra de Química Orgánica, Ingeniería Química, FCEFyN, UNC

patmontoya@efn.uncor.edu

Patricia

MSc. Ing. Patricia Miranda Villa

Becaria Doctoral Latinoamericana del CONICET, ICTA, FCEFyN, UNC

pmirandavilla@gmail.com

 CV_Patricia Miranda

Romina

Lic. Qca. Romina Muffari

Becaria Doctoral del CONICET, ICTA, FCEFyN, UNC

romi_mufari@hotmail.com

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